Cá rô phi sốt kem tôm cua rượu trắng
Categories
Thành phần:
- Philê cá rô phi
- Bơ
- Dầu ô liu
- Muối
- Tiêu
- Thịt cua
- Tôm
- Kem tươi
- Rượu trắng
- Nước chanh
- Vỏ chanh
- Mùi tây tươi
- Thì là tươi
- Bột mì đa dụng
- Lát chanh
- Hành lá
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 904 kcal
- Tổng chất béo 40 %
- Đường 3 %
- Natri 38 %
- Protein 64 %
- Chất béo bão hòa 74 %
- Tổng Carbohydrate 41 %
Các bước nấu:
- Cơm – nếu bạn quyết định thưởng thức món ăn này cùng cơm, bạn nên bắt đầu cơm trước vì cá và nước sốt không mất nhiều thời gian để làm
- Nước sốt – trong một chảo nước sốt nhỏ, cho bột mì và một chút rượu trắng vào và đánh đều để kết hợp hai
- Sau đó thêm rượu trắng còn lại và để lửa vừa
- Thêm muối, tiêu và kem và đun sôi vừa, nấu chỉ một phút rồi giảm xuống mức trung bình và để lửa nhỏ
- Kem sẽ đặc tự nhiên khi đun ở nhiệt độ thấp
- Bạn hãy thêm tôm và cua vào sau
- Bạn hãy cho nước sốt sôi ít nhất 5-7 phút
- Đây là thời gian vừa đủ để nấu cá
- Cá – hãy đảm bảo rằng cá của bạn không còn bị đóng băng
- Hãy rã đông cho cá
- Ướp gia vị cho mỗi mặt cá với muối và tiêu
- Trong chảo vừa phải, nên sử dụng loại chống dính, thêm bơ và dầu và để lửa vừa.
- Xào cá từng mặt cho đến khi vàng nâu
- Cố gắng không di chuyển cá khi bạn cho vào chảo cho đến khi mặt đầu tiên có màu nâu vàng
- Thời gian nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại cá và độ dày.
- Cá rô phi chỉ mất 2-3 phút ở mặt thứ nhất và thậm chí còn nhanh hơn ở mặt thứ hai
- Nước sốt – khi bạn bắt đầu cá là thời điểm tốt để thêm tôm và cua vào nước sốt của bạn
- Đun nước sốt trở lại ở lửa vừa và thêm tôm
- Chỉ nấu 1-2 phút và sau đó đảo cua
- Đừng khuấy quá nhiều, nếu không sẽ vỡ cua
- Thêm nước chanh, vỏ, ngò tây và thì là rồi tắt bếp – nước sốt đã hoàn thành
- Thêm 3/4-1 chén cơm, phủ một miếng cá phi lê lên trên và chấm với nước sốt
- Trang trí với một lát chanh tươi
