Chân vịt nướng kiểu châu Á

Tôi đã mua một túi chân vịt gần đây. Tôi mua một bao 10 cái khoảng 2kg, tất cả đều được cắt tỉa đẹp mắt và sẵn sàng để nấu. Những người ăn bình thường có thể ăn một cái nhưng chúng tôi đã ăn hai cái và con trai chúng tôi ăn 3 cái!

Vịt l’orange

Đây là một kiểu nấu cổ điển khác của James. Đây là bữa tối kỷ niệm đặc biệt của chúng tôi hàng năm trong 15 năm trở lại đây kể từ khi tôi tìm ra công thức này. Nước sốt cam thật tuyệt vời! Rượu marnier mạnh và vỏ cam tươi thực sự tạo thêm điểm nhấn đặc biệt đó. Chúng tôi thường tăng gấp đôi nước sốt vì chúng tôi thích nó hơn cơm ở bên cạnh. Nó cũng có thể được làm với gà quay nhưng vịt làm cho nó thực sự đặc biệt.

Vịt nấu kiểu Dar-Es-Salaam

Vịt là một món ngon tuyệt vời ở Tanzania và thường được phục vụ khi có những vị khách đặc biệt. Công thức tương tự được sử dụng cho các loại thịt khác và đặc biệt rất hợp với thịt bê và thịt gà. Đi kèm là chuối nấu chín (bắt buộc phải có), gạo, khoai tây, sắn và ugali làm bằng bột ngô trắng.

Vịt Pozole

Công thức từ Emeril Live, tôi đã làm rất nhiều món vịt confit và đang tìm kiếm công thức nấu ăn để sử dụng vào nó, đây là một món ăn tuyệt vời. Tôi có thể dễ dàng mua được món cháo ngô hominy ở đây và tôi cũng đã sử dụng hỗn hợp ngô trắng và vàng.

Vịt quay sốt cay

Đây là một công thức mà họ đã phục vụ tại một trong những nhà hàng yêu thích của tôi. Một trong những nữ phục vụ là một người bạn đã đưa cho tôi công thức. Tôi đã làm món này cho bạn trai của tôi vài lần. Anh ấy rất thích món nước sốt. Tôi cũng rất ngạc nhiên rằng con trai tôi và bạn gái của nó cũng thích món ăn này bởi chúng đều là những người rất kén ăn.

Cà ri vịt bomay

đây là một công thức đơn giản mà tôi đã học được từ cha.  Vịt bomay là một loại cá tinh tế được chiên giòn rất phổ biến.  công thức này là một phiên bản bengali của món cà ri vịt bomay, được tẩm gia vị nhẹ và dễ nấu.  ăn rất ngon với cơm nóng.

Ức vịt quay không da

Đây có vẻ là một phần giới thiệu rất kỳ lạ bởi tôi khuyên bạn không nên làm công thức này! Nó rất đơn giản,hương vị tạm ổn nhưng không quá xuất sắc - nó thực sự là một công thức khá nhàm chán - nếu bạn thích sự đơn giản với hương vị tỏi, đây là công thức dành cho bạn

Ức vịt nấu với quả sung và sốt vang port của Susan

Công thức này là một sáng tạo của tôi, là sự kết hợp của 3 công thức khác nhau. Tôi đang tìm cách làm một công thức mới và khác cho ức vịt để làm chồng tôi ngạc nhiên. Tôi đã kết hợp những gì tôi nghĩ là sự kết hợp tốt nhất giữa các thành phần và hương vị, sau đó điều chỉnh thêm sau khi thực hiện nhiều lần. Cuối cùng tôi đã hoàn thiện nó và bây giờ nó trở nên tuyệt vời hơn mỗi lần. Đây là công thức vịt yêu thích của chồng tôi và anh ấy yêu cầu nó thường xuyên. Nghe có vẻ hơi khó, nhưng nó thực sự rất dễ dàng. Các hương vị kết hợp hoàn hảo với nhau tạo ra nước sốt miễn phí cho ức vịt. Đây được xem là một món ăn chính ấn tượng để phục vụ cho khách. Tôi thích kết hợp nó với cơm vì nó rất hợp với vị đậm đà của vịt và nước sốt. Nó là một sự kết hợp tuyệt vời và không bao giờ không nhận được sự say mê từ khách của tôi.

Thịt bê nhồi vịt và nấm duxelle với nước sốt scotch

Thịt bê nuôi bằng sữa được nhồi với vịt và nấm duxelle ăn kèm phô mai và nước sốt scotch. Món ăn Pháp này là một món thịt bê nhồi thực sự thơm ngon. Tuy nó hơi tốn kém để thực hiện. Tôi làm điều này với thịt thăn lợn, nó sẽ rẻ hơn nhiều và tôi thấy rằng thịt lợn có nhiều hương vị hơn.

Gà hoặc vịt Ba Tư sốt Fesenjan lựu và quả óc chó

Fesenjan, còn được gọi là khoresht-e fesenjan, thường được làm cho những dịp đặc biệt ở Iran. Nó được làm truyền thống với vịt hoặc gà từ ở phía bắc của đất nước dọc theo biển Caspian. Nó là một món ăn bổ dưỡng, đậm đà, chua ngọt. Siro lựu, đôi khi được gọi là mật đường lựu, có bán ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm bảo vệ sức khỏe ở trung đông, nếu dùng nước ép lựu tươi, hãy dùng 1/2 cốc đến 2 cốc và giảm bớt lượng nước dùng hoặc nước lọc. Thêm 1/2 muỗng cà phê thảo quả hoặc 1/2 muỗng cà phê quế khi xào hành tây sẽ giúp hương vị đậm đà hơn. Thêm đường nếu nước sốt quá chua, hoặc chanh hoặc nước cốt chanh nếu nước sốt quá ngọt. Thêm vào một quả cà tím đã bóc vỏ và được cắt đôi. Xào cà tím cùng với hành tây. Bạn cũng có thể cần thêm một ít chất lỏng hơn khi nó sôi.

Vịt nấu cùng nước sốt cam

Nếu bạn muốn gây ấn tượng với khách hãy thử sử dụng công thức này. Đây là một công thức truyền thống và không khó để thực hiện. Chỉ cần lưu ý rằng con vịt trung bình có ít thịt trên thân thịt của nó: khi bạn đã phục vụ hai nửa ức, bạn sẽ chỉ còn lại phần chân của con vịt. Nghe có vẻ tốn kém, nhưng tôi mua trung bình 1 con vịt cho 2 người ăn. Bất cứ thứ gì còn lại, có thể được sử dụng để làm một món súp tuyệt vời. Vì vịt có rất nhiều mỡ, nên tôi thích nướng trước. Để ngăn ngừa quá trình nó bắn các mảnh vụn trong lò nướng, hãy sử dụng túi nướng cho quá trình nướng sơ này. Tuy nhiên, bạn nên giữ lại chất béo khi nấu chín và (hãy nghĩ đến cách nấu ăn kiểu Pháp) sử dụng nó để nướng khoai tây.

Vịt với súp andouille

Đây là món hoàn hảo để chế biến những gì thợ săn vịt mang về nhà hoặc bạn có thể sử dụng vịt đã mua. Đây là một loại súp creole rất truyền thống với hương vị tuyệt vời. Xuất phát từ một ấn phẩm bon apetit vào tháng 10 năm 1980 với nội dung "nấu creole tại nguồn", công thức nấu ăn từ Leon Soniat, một giáo viên dạy nấu ăn và người bản xứ Orleans. Món này hơi mất thời gian để làm, nhưng giá trị hương vị của nó thì khỏi phải bàn!

Ức vịt không xương sốt vang Port

Tôi lần đầu tiên tìm thấy và thử công thức này vào năm 1999 trên Epicurious. Nó đòi hỏi rất nhiều bước nhưng rất đáng để thử! Nước sốt có thể được làm vào ngày hôm trước và hâm nóng từ từ. Đây là bài học tôi rút ra được là đừng uống quá nhiều rượu trong khi đang nấu, nếu không bạn sẽ dễ bỏ mất một vài bước.

Sô cô la phủ cà phê espresso

đây là một công thức nhỏ thú vị và đơn giản, đặc biệt được thiết kế cho lễ phục sinh.  trẻ nhỏ có thể tham gia vào việc chuẩn bị cái này, nhưng sản phẩm cuối cùng hoàn toàn là giá vé dành cho người lớn.  tôi cho rằng bạn có thể thay thế decaf.  đậu, nhưng tôi nghĩ rằng điều đó sẽ đánh bại mục đích của kẹo.  Tôi đang đoán vào thời gian chuẩn bị, thời gian nấu là thời gian tủ đông.  Tôi đang nghĩ rằng phần khó duy nhất có thể là tìm khuôn.

Ức vịt với tỏi tây và nam việt quất

Ức vịt xào lăn được lấy cảm hứng từ Pháp với tỏi tây, nam việt quất và nước sốt rượu vang đỏ tuyệt vời. Món ăn sẽ càng tuyệt vời hơn khi được phục vụ với khoai tây nghiền wasabi để có một hương thơm tương phản ấm áp. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng với những loại rượu vang đỏ mạnh một chút như Shiraz hoặc Cabernet Sauvignon.
Posted on

Ức vịt ngũ vị hương với cải rổ và cải chíp

Đây là một công thức rất đơn giản, nhanh chóng, dễ làm và đặc biệt là hương vị vô cùng tuyệt vời. Tôi thích vịt và nấu nó mọi lúc, tôi đã từng trải nghiệm làm vịt với nước sốt trái cây và nước sốt châu Á và chúng thật tuyệt vời. Đôi khi tôi nghĩ rằng bạn có thể nấu ăn với các công thức rất phức và bù lại chúng rất ngon, nhưng chúng cũng tiêu tốn khá nhiều thời gian với nhiều bước và đôi khi đơn giản lại là cách tốt nhất để thực hiện.

Ức vịt áp chảo với sốt việt quất

Tôi quyết định thử một cách mới để chế biến món ức vịt với một loại nước sốt mới, cả tôi và chồng tôi đều thích món này. Tôi nghĩ rằng món ăn thực sự rất ngon, nước sốt này kết hợp với vịt vô cùng tuyệt vời. Tôi đã điều chỉnh các thành phần nhiều lần nhưng tôi nghĩ rằng phần công thức này đủ để chế biến khẩu phần cho 2 người.

Vịt quay với sốt xì dầu mật ong

Đây là công thức chế biến món vịt mà tôi đã làm, tôi đã nướng chín nó và sau đó đun nóng nước sốt và trộn một ít bột bắp vào để cô đặc lại và dùng để ăn kèm như một loại nước sốt. Nó mang đậm hương vị của người châu Á, nhưng nếu bạn chế biến nó cùng với các loại thịt khác, bạn sẽ phải sử dụng riêng một đĩa phụ, vì nước sốt không kết hợp tốt với nước thịt thông thường. Tôi đã làm hai con vịt cho Giáng sinh và bạn sẽ thấy rằng đó không phải là một lượng thịt quá lớn, vì vậy hãy nhớ điều này khi nấu, vì bạn sẽ cần phải tính xem nên làm bao nhiêu con vịt cho số lượng người ăn. Đây là món vịt có hương vị tuyệt vời và nó luôn là món thịt đầu tiên được ăn khi tôi chế biến và với nhiều lời khen ngợi.

Vịt (gà) quay Israeli

Tôi thích công thức này và nó rất hợp với bánh nướng và sốt táo cho một bữa ăn hanukkah ngon. Công thức ban đầu mà tôi đăng ở đây là dành cho vịt nhưng tôi đã làm món này với gà quay với kết quả tuyệt vời.