Măng tây cua tarragon bisque shanachie

Măng tây cua tarragon bisque shanachie

Thành phần:

  • Măng tây tươi
  • Kem tươi
  • Hành tây
  • Cần tây
  • Cà rốt
  • Bột hành
  • Gia vị
  • Ngải giấm khô
  • Ngải giấm tươi
  • Nước
  • Muối
  • Tiêu trắng
  • Bơ lạt
  • Bột mì
  • Thịt cua

Thông tin dinh dưỡng:

  • Lượng calo 530 kcal
  • Tổng chất béo 69 %
  • Đường 11 %
  • Natri 28 %
  • Protein 22 %
  • Chất béo bão hòa 140 %
  • Tổng Carbohydrate 7 %

Các bước nấu:

  1. Cắt măng tây thành từng lát mỏng
  2. Trong một nồi súp lớn, kết hợp tất cả các nguyên liệu trừ cua và măng tây
  3. Thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu
  4. Đun nóng đun nhỏ lửa, sau đó để rau mềm và hương vị hòa quyện trong khoảng 10 phút
  5. Không để chất lỏng sôi vào lúc này
  6. Thêm bơ vào chảo xào ở lửa vừa
  7. Khi bơ đã tan chảy, cho bột mì vào, trộn cho đến khi bột chín nhưng vẫn còn màu nhạt
  8. Xay nhuyễn chất lỏng và rau củ, tốt nhất là dùng máy xay ngâm
  9. Nếu phải dùng máy xay đứng thì nên cho từng mẻ nhỏ vào
  10. Căng qua vải chinois hoặc qua vải thưa
  11. Cho chất lỏng trở lại nồi súp, đun sôi, và làm đặc với roux
  12. Vặn nhỏ lửa để chất lỏng sôi nhưng không sôi
  13. Điều chỉnh cách ngâm nước biển nếu cần
  14. Thêm cua và đun trong 20-30 phút
  15. Thêm các lát măng tây vào súp, để lửa nhỏ trong khoảng 10 phút
  16. Điều chỉnh gia vị khi cần
  17. Đĩa thành từng bát súp riêng, trang trí với măng tây
  18. Thưởng thức nóng
Về tác giả

admin