Đun chảy bơ trong nồi lớn ở lửa vừa-cao, Thêm tỏi băm và ớt bột, Phi cho đến khi tỏi vàng, khoảng 2 phút, Thêm nước sốt cà chua, rượu và nước cốt chanh vào rồi đun sôi, Thêm nghêu, Đậy nắp và hấp cho đến khi nghêu mở miệng, khoảng 9 phút, Thêm húng quế và vỏ chanh, Nêm tiêu, Cho nghêu và nước sốt vào tô lớn và phục vụ
