Làm phẳng miếng thịt sườn bằng máy giã thịt và rải mù tạt vào bên trong miếng thịt, Cắt nhỏ 1 củ hành tây, thịt xông khói và dưa chua rồi chia đều lượng lên miếng thịt cuộn của bạn, Nêm muối vừa đủ, tiêu và ớt bột
Cuộn thịt từ cạnh ngắn lên và cố định mép bằng tăm hoặc một ít sợi chỉ
Phết thêm mù tạt lên bên ngoài cuộn lại và thêm một ít gia vị
Đun nóng dầu trong chảo và chiên cho đến khi có màu nâu từ mọi phía
Thêm nửa chén nước hầm bò cũng như 3 củ hành tây còn lại cắt làm tư bao gồm cả vỏ nâu
Đậy chảo của bạn lại và nướng thịt trong lò nướng ở 350 độ F trong 2-3 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm
Thêm nước hầm bò nếu cần
Lấy rouladen ra khỏi chảo và để sang một bên
Lọc chất lỏng và cho vào chảo đun sốt cho đến khi đặc
