Trong một chiếc máy đánh trứng lớn, đánh sữa bơ, vỏ chanh, nước cốt chanh, dầu, hẹ tây, cỏ xạ hương, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê ớt cayenne, Ướp thịt gà đều với hỗn hợp sốt, đậy nắp và để vào tủ lạnh, thỉnh thoảng khuấy trong 3 giờ hoặc qua đêm ,Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 độ F
Trong một bát riêng, trộn chung trứng với nước và 1 thìa nước cốt chanh
Trong một cái bát lớn khác trộn bột ngô, vụn bánh mì, phô mai parmesan, mùi tây, 1 thìa cà phê muối, ớt bột và 1/2 thìa cà phê ớt cayenne
Lấy gà ra khỏi nước sốt, để nước sốt thừa chảy ra, nhúng nó qua hỗn hợp trứng và lăn qua trong hỗn hợp bột ngô, rũ bỏ phần bột dư thừa
Xếp gà thành từng lớp trên giá và để khô trong 30 phút
Xếp gà vào khay nướng có phủ sơ qua một lớp dầu, rưới bơ lên trên rồi nướng chín trong 35-45 phút hoặc cho đến khi gà chín và giòn .
