Đun dầu ô liu/ hoặc bơ trong chảo, khi đủ nóng, thêm hành tây băm nhỏ trên lửa vừa cho đến khi mềm và trong mờ
Khuấy tỏi vào hỗn hợp hành tây, thêm sốt ớt cay, mù tạt khô, ớt bột, muối và hạt tiêu, đảo đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện
Cẩn thận không để tỏi bị cháy, nấu trong khoảng 2 phút, thêm rượu, để sôi và giảm 1/2 đến 1/4, cho rau mùi tây vào đảo đều, thêm bánh quy giòn giã nhỏ vào
Thêm đường và parmesan, khuấy đều hỗn hợp, nấu thêm một hoặc hai phút, đủ để nướng bánh quy giòn trên lửa vừa và đạt độ đặc mong muốn
Nêm nếm gia vị và điều chỉnh với muối và tiêu nếu cần
Tắt bếp, thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp gia vị, hỗn hợp này không được quá ướt hoặc quá khô, khi dùng ngón tay ấn vào
Dùng để nhồi cá, tôm,hoặc nấm, nếu dùng để làm nấm, hãy cắt nhỏ thân nấm và xào với hành tây
