Rửa sạch cá hồi và lau khô bằng khăn giấy, cắt thành từng miếng 1 inch và đặt vào túi zip, đặt trong tủ đá trong 20-30 phút, cho đến khi cứng lại nhưng không đông cứng,
Xịt dầu ăn lên khay nướng. Trong một cái tô lớn, đánh trứng, 2 muỗng canh sốt mayonnaise và 2 muỗng canh mù tạt, thêm vụn bánh mì và 3 muỗng canh thì là và trộn đều
Xay nhỏ cá hồi nhưng không quá nhuyễn, cho cá hồi vào bát thêm muối và tiêu cho vừa ăn, và trộn đều, tạo thành viên tròn
Đặt các viên cá lên khay nướng và xịt lên trên một ít dầu ăn
Nướng ở nhiệt độ 425 độ trong 12-15 phút, trong khi những viên cá hồi đang nướng,
Trộn đều mayonnaise, mù tạt, rau thì là, kem chua và nước cốt chanh trong một cái tô ăn cùng các viên cá
