Nước cốt vịt kho
Categories
Thành phần:
- Vịt
- Hành tây
- Cà rốt
- Cần tây
- Ớt đỏ
- Tỏi
- Gừng
- Hoa hồi
- Vỏ chanh
- Ngò gai
- Hạt tiêu đen
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 44 kcal
- Tổng chất béo 0 %
- Đường 18 %
- Natri 1 %
- Protein 2 %
- Chất béo bão hòa 0 %
- Tổng Carbohydrate 3 %
Các bước nấu:
- Cho tất cả vào một nồi lớn và đổ đầy nước
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và nấu trong 1.5 giờ, hớt hết váng nổi lên trong quá trình kho
- Sau khi đun nhỏ lửa, ấn phần thịt và rau để lấy phần nước, loại bỏ phần cái
- Cho hết thịt dự trữ vào và nấu phần nước lại lần nữa
- Đun sôi cho đến khi chỉ còn 2 hoặc 3 phần của lượng nước ban đầu
- Gia giảm cho đến khi hương vị vừa ăn
- Lược qua một lần nữa
- Làm nguội nhanh, dán nhãn cho phần nước cốt và đông lạnh nó
- Khi sử dụng phần nước cốt kho này, không cần nêm thêm gia vị nữa
