Mì ống với mực và tỏi
Categories
Thành phần:
- Cá cơm chiên
- Nụ bạch hoa
- Dầu
- Mực ống
- Tỏi
- Ớt đỏ nghiền khô
- Rượu trắng
- Lá húng quế tươi
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 542 kcal
- Tổng chất béo 3 %
- Đường 11 %
- Natri 1 %
- Protein 42 %
- Chất béo bão hòa 2 %
- Tổng Carbohydrate 30 %
Các bước nấu:
- Luộc mì ống trong nồi nước muối sôi lớn cho đến khi vừa mềm nhưng vẫn còn độ săn, thỉnh thoảng khuấy đều,
- Để ráo mì ống, để dành lại 1/2 cốc nước luộc mì
- Trong khi đó, làm nóng dầu lấy từ cá cơm trong chảo ở nhiệt độ cao vừa
- Thêm mực vào đảo đều cho đến khi thịt mực đục lại, khoảng 1 phút
- Thêm tỏi, ớt đỏ và cá cơm nghiền nát với nụ bạch hoa và đảo trong 1 phút
- Thêm rượu trắng
- Đun sôi cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 3 phút
- Cho húng quế vào
- Thêm mì ống vào trong chả
- Xào cho đến khi nóng và phần sốt phủ đều lên mì, thêm nước luộc mì vào nếu mì ống bị khô, khoảng 2 phút
- Cho mì và mực ra dĩa và dùng
