Mực chiên muối ớt Tứ Xuyên
Categories
Thành phần:
- Mực
- Hạt tiêu
- Hạt tiêu Tứ Xuyên
- Bột mì
- Muối
- ớt cayenne
- Bột tỏi
- Dầu thực vật
- Nước sốt ớt-tỏi
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 2274 kcal
- Tổng chất béo 340 %
- Đường 2 %
- Natri 99 %
- Protein 52 %
- Chất béo bão hòa 145 %
- Tổng Carbohydrate 20 %
Các bước nấu:
- Làm sạch mực trước: Nhẹ nhàng kéo đầu và xúc tu ra khỏi thân, sau đó rút xương sống từ mực trong cơ thể ra và loại bỏ phần ruột và túi mực
- Cắt xúc tu thành khúc nhỏ
- Cắt phần thân thành từng khúc
- Rửa sạch tất cả các phần đã cắt và để cho ráo nước
- Trong chảo khô, rang hạt tiêu cho đến khi chúng bắt đầu bốc khói
- Lấy ra để nguội, sau đó dùng cối và chày hoặc máy xay khác để nghiền thành bột mịn
- Trong một cái tô, trộn đều bột mì, muối, ớt cayenne, bột tỏi và hạt tiêu bột
- Thêm các miếng mực đã ráo nước vàđảo đều cho chúng phủ đều bột
- Đun nóng dầu trong chảo nóng, sau đó chiên từng mẻ mực trong vòng 1 đến 2 phút cho đến khi mực mềm và bắt đầu chuyển sang màu vàng
- Đừng chín quá nếu không mực sẽ dai
- Để ráo trên khăn giấy
- Ăn với nước mắm tỏi ớt
