Nghêu Ý sốt cà chua và thảo mộc
Categories
Thành phần:
- Dầu ô liu
- Tỏi
- Ớt đỏ nghiền vụn
- Cà chua
- Đường
- Bánh mì Pháp
- Nghêu
- Hành tím
- Mùi tây Ý
- Húng tây
- Rượu vang trắng
- Mùi tây
- Húng tây
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 806 kcal
- Tổng chất béo 28 %
- Đường 34 %
- Natri 74 %
- Protein 87 %
- Chất béo bão hòa 15 %
- Tổng Carbohydrate 36 %
Các bước nấu:
- Mua nghêu của bạn vào cùng ngày bạn định nấu chúng
- Điều này đảm bảo rằng nghêu sẽ ít bị chết nhất có thể
- Bảo quản nghêu trong tủ lạnh trong một cái rổ hấp, đậy kín bằng khăn giấy ẩm
- Băm nhỏ cà chua thành hạt lựu
- Làm nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo
- Thêm vào đó tỏi và ớt, phi trong khoảng một phút
- Thêm cà chua và đường cho vừa ăn
- Đun nhỏ lửa trong ít nhất nửa giờ, tốt nhất là trong 1 giờ
- Làm nóng lò nướng ở 315 độ
- Cắt lát bánh mì
- Phết một ít dầu ô liu lên mỗi lát
- Nướng bánh mì trong lò trong vòng 10 phút
- Nếu cần, hãy chà sạch nghêu của bạn
- Những con nghêu bị vỡ vỏ phải bỏ đi
- Những con nghêu nào lúc còn sống há miệng mà không ngậm lại khi bạn gõ vào vỏ thì cũng phải bỏ đi
- Thái hạt lựu hành tây
- Cho 3 muỗng canh ô liu vào chảo lớn có nắp
- Làm nóng dầu, sau đó cho hành tây vào xào khoảng 3 phút
- Không để hành bị nâu
- Thêm các nhánh mùi tây và húng tây vào chảo và xào
- Thêm 30 giây, sau đó
- Thêm rượu vang
- Đun sôi hỗn hợp, sau đó đun nhỏ lửa trong 5 phút
- Cho nghêu vào nhưng cẩn thận không để hỗn hợp bị văng ra khỏi chảo
- Đậy nắp, vặn lửa lớn và nấu 5-8 phút, hoặc cho đến khi nghêu mở miệng ra
- Đảo đều chảo, nhưng không được mở nắp
- Sau khi nghêu đã mở miệng, lấy ra khỏi bếp
- Bỏ đi bất kỳ con nghêu nào không mở miệng ra
- Lược qua nước luộc nghêu và vào nước sốt cà chua
- Bỏ đi các nhánh mùi tây và hành tây
- Xếp bánh mì nướng xung quanh vành dĩa
- Cho cho nghêu vào giữa tô và rưới nước sốt cà chua lên trên
- Trang trí với rau mùi tây và húng tây cắt nhỏ
