Làm nóng lò nướng trước 350 độ, Băm nhỏ ngao cứng, Xắt thịt ngao cứng thành những miếng vừa ăn và để sang một bên, Giữ lại vỏ và nước luộc nghêu, Bạn nên đủ số vỏ cho số lượng món , Chà sạch vỏ trước khi nhồi
Đun chảy 1/2 thanh bơ rồi xào cần tây và hành tây trên lửa vừa trong khoảng 5 phút
Thêm rượu trắng, phần bơ còn lại và nước luộc nghêu vào tiếp tục đun thêm 5 phút để đặc lại và bơ bị tan chảy
Thêm ngao cứng cắt nhỏ và bắc xuống bếp
Lược lại hỗn hợp để tách phần cái và nước ra riêng – giữ lại cả hai phần!
Trong một cái tô lớn, thêm nguyên liệu nhồi, đổ phần nước trên vào hỗn hợp nhồi
Nếu nhân nhồi bị khô thì cho thêm vào đó nước luộc nghêu
Hỗn hợp nhồi nên có độ sệt sệt của súp
Cho nghêu và rau vào nhồi
Phải giữ phần nhồi sệt như súp vì khi nấu nước trong đó sẽ còn bị cạn lại
Thêm từ từ gia vị Old Bay, trộn đều và nếm – nếu bạn cần đậm đà hơn, thì cho thêm một chút nữa
Cẩn thận vì gia vị Old Bay đã sẵn có vị mặn
Đặt phần vỏ lên giấy nướng
Xịt một ít dầu để nhân nhồi không bị dính
Múc nhân nhồi cho vào vỏ ngao – bạn có thể sử dụng tất cả số lượng vỏ bạn có
Một số điều cần nhớ: – không nấu quá chín ngao cứng với rau, nhân nhồi phải nhiều nước – nếu nó bị khô thì phải thêm một chút nước nghêu, cẩn thận khi thêm gia vị Old Bay
Đây là một công thức dễ làm,nhưng sẽ phải thuwr một vài lần trước khi hoàn thiện nó
Nấu khoảng 35-40 phút để có được mặt trên của phần nhân nhồi chuyển màu nâu và hơi giòn!
