Sườn heo nấu hầm kiểu san Francisco
Categories
Thành phần:
- Dầu ô liu
- Sườn heo
- Gia vị
- Tép tỏi
- Nước tương ít muối
- Nước dùng gà ít muối
- đường nâu nhạt
- Ớt đỏ
- Bột bắp
- Nước lạnh
- Khoai tây nghiền
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 445 kcal
- Tổng chất béo 38 %
- Đường 28 %
- Natri 26 %
- Protein 84 %
- Chất béo bão hòa 34 %
- Tổng Carbohydrate 3 %
Các bước nấu:
- Cho dầu vào chảo, đun ở lửa lớn cho đến khi dầu bắt đầu sôi
- Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt sườn heo
- Cho sườn heo vào chảo dầu nóng, để mỗi mặt từ 1-2 phút cho đến khi vàng
- Đưa sườn heo vào nồi nấu chậm
- Cho tỏi đã băm nhỏ vào chảo, đảo liên tục trên lửa vừa cho đến khi tỏi thơm và vàng
- Cho nước tương vào đảo đều cùng nước sốt, nước dùng, đường nâu và hạt tiêu đỏ
- Nấu và khuấy cho đến khi đường tan
- Đậy nắp nồi và nấu ở nhiệt độ thấp trong 7 đến 8 giờ cho đến khi thịt mềm
- Nếu dùng sườn heo có xương, hãy lọc bỏ xương
- Lấy sườn ra khỏi nồi hầm, cho ra chảo hoặc đĩa nông
- Cho bột ngô và nước lạnh trong một tô nhỏ, trộn đều cho đến khi mịn
- Đánh bông bột ngô vào nước sốt và cho vào nồi hầm
- Đưa miếng thịt trở lại nồi hầm
- Vặn nhiệt độ lên cao và nấu thêm từ 30 phút đến một giờ, cho đến khi nước sốt hơi đặc lại
- Trang trí các miếng sườn với khoai tây và hành lá.
