Trộn zaatar và dầu ô liu trong một cái bát và để sang một bên
Làm nóng lò nướng ở 500 độ F và đặt khay nướng trong lò cho nóng
Cắt bột pita thành 12 miếng
Mỗi cuộn bột dày khoảng 1/4 inch
Véo các cạnh xung quanh miếng bột để tạo thành các cạnh cao hơn
Lấy một cái nĩa xuyên qua bột để không còn bọt khí
Cho từ 1 đến 2 muỗng canh zaatar lên mỗi chiếc bánh pita
Đặt từ 3 đến 4 miếng bánh lên khay nướng đang nóng trong lò và đóng cửa lại ngay lập tức
Nướng khoảng 5 phút cho đến khi vàng ở mặt dưới và vàng một chút trên mặt trên cùng
Thưởng thức kèm với labneh, cà chua và ô liu đen cuộn bên trong
Một bữa sáng kiểu Li-băng hoàn hảo!
Cách làm bột pita của người lebanese: Rây bột mì, men, muối và đường với nhau. Tạo một cái hố ở giữa hỗn hợp bột. Đổ nước ấm vào. Nhào bằng tay cho đến khi các nguyên liệu trộn đều lại với nhau. Tiếp tục nhào bột từ 10 đến 15 phút cho đến khi mịn và bột nảy trở lại khi bạn ấn vào. Rưới dầu ô liu lên bột, phủ khăn ẩm và để ở chỗ ấm . Để khoảng 30 phút cho bột nở ra.
