Tự làm bánh quy bạc hà tại nhà
Categories
Thành phần:
- Bơ lạt
- Đường cát
- Trứng
- Chiết xuất vani
- Chiết xuất bạc hà
- Bột mì đa dụng
- Bột ca cao
- Bột nở
- Muối
- Socola Semi-sweet
- Dầu hạt cải
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 138 kcal
- Tổng chất béo 15 %
- Đường 22 %
- Natri 0 %
- Protein 5 %
- Chất béo bão hòa 31 %
- Tổng Carbohydrate 4 %
Các bước nấu:
- Đánh bông bơ trong khoảng 30 giây bằng máy trộn ở tốc độ trung bình
- Cho thêm đường và đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 1 phút cho đến khi hỗn hợp bông xốp
- Thêm trứng, chiết xuất vani và chiết xuất bạc hà và đánh cho đến khi hỗn hợp được trộn đều
- Đánh đều bột mì, bột ca cao, bột nở và muối trong một bát riêng
- Đặt máy trộn ở tốc độ thấp, dần dần cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ, đánh cho đến khi hỗn hợp vừa mịn
- Chia bột thành hai phần bằng nhau và dùng tay nặn từng phần ra đĩa
- Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh trong 1 giờ
- Có thể bạn nên bỏ qua thời gian ủ lạnh, nhưng làm lạnh bột là điều cần thiết để giữ cho bánh quy không bị bung ra khi nướng
- Lần lượt với từng đĩa một, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán đến độ dày 1/4 inch
- Khi cán bột, rắc bột ca cao lên bề mặt cán bột của bạn và cán ghim thay vì bột mì để tránh tạo ra các đốm trắng trên bánh quy của bạn
- Dùng khuôn cắt bánh quy tròn 2 inch để cắt bột thành các hình tròn
- Di chuyển các hình tròn đã cắt sang khay nướng bằng thìa nhỏ
- Cuộn phần bột thừa còn lại và tiếp tục cắt hình tròn cho đến khi hết bột
- Nướng bánh ở 350 độ trong 8 phút
- Bánh quy sẽ vẫn mềm
- Để nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn
- Đặt sô cô la cắt nhỏ ở trên cùng của nồi hơi đôi trên nước sôi
- Thêm dầu hạt cải
- Đun nóng, khuấy thường xuyên, cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn và mịn
- Lấy ra khỏi nồi và cho chiết xuất bạc hà vào khuấy
- Nhúng lần lượt từng chiếc bánh quy đã nguội vào sô cô la
- Đặt từng chiếc bánh quy vào socola tan chảy, ấn xuống bằng nĩa để bánh ngập hoàn toàn và dùng nĩa để nhấc bánh quy ra ngoài
- Gõ nhẹ nĩa vào thành bát để socola thừa chảy ra
- Đặt bánh quy đã nhúng lên khay nướng có lót giấy da hoặc giấy nến
- Để bánh quy nghỉ cho đến khi sô cô la hoàn toàn đông lại
