Bộ ba hải sản với tôm, sò điệp và cua
Categories
Thành phần:
- Tôm
- Sò điệp
- Thịt cua
- Hành lá
- Dầu ô liu
- Bột wondra
- Nước luộc nghêu
- Rượu trắng
- Kem
- Muối biển
- Ớt cayenne
- Tiêu trắng
- Ngò tây lá dẹt
- Vụn bánh mì panko.
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 498 kcal
- Tổng chất béo 27 %
- Đường 19 %
- Natri 82 %
- Protein 112 %
- Chất béo bão hòa 23 %
- Tổng Carbohydrate 7 %
Các bước nấu:
- Làm nóng lò nướng trước ở 350 độ F
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa cao
- Thêm hành lá và một chút muối
- Nấu khoảng 5 phút, đảo đều thường xuyên
- Đừng để hành chuyển màu nâu
- Thêm bột mì và khuấy cho đến khi tất cả tạo thành một hỗn hợp đặc
- Nấu hỗn hợp sệt này trong khoảng 2 phút, khuấy liên tục để không bị chuyển màu nâu
- Thêm 1/2 lượng nước nghêu vào, khuấy đều để hỗn hợp sánh lại và không bị vón cục
- Thêm tiếp 1/2 lượng nước nghêu và lặp lại quá trình
- Thêm rượu vào và khuấy, thêm kem vào
- Thêm ớt cayenne và tiêu trắng
- Đun nước sốt ở mức lửa rất nhỏ
- Nêm nếm nước sốt và điều chỉnh muối cho vừa ăn
- Kiểm tra độ sệt của sốt bằng cách nhúng vào sốt và để nó chảy ra
- Nếu nó quá đặc, hãy thêm một chút nước nghêu hoặc kem cho đến khi bạn có được độ dày mong muốn và hâm nóng ở mức lửa rất nhỏ
- Thêm mùi tây vào, làm nóng trước 2 cái bát sứ nhỏ dưới vòi nước nóng
- Đặt một nửa tôm vào một đầu của mỗi bát
- Đặt tiếp một nửa phần cua vào đầu còn lại của bát
- Đặt sò vào giữa bát, đổ một nửa phần sốt đều lên trên bát
- Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi mặt trên bắt đầu có dấu hiệu chuyển sang màu nâu
- Nếu không có dấu hiệu chuyển sang màu nâu sau 20 phút, hãy nâng giá lên và quay lò nướng để nướng chín,
- Đừng nướng thêm quá 5 phút nếu bạn không muốn hả sản bị mềm
- Lấy ra khỏi lò và để nghỉ 5 phút trước khi phục vụ.
