Bánh pho mát nhân cua với quả hồ đào
Categories
Thành phần:
- Hồ đào
- Bột mì đa dụng
- Muối
- Bơ lạt
- Nước đá
- Hành tây
- Thịt cua tươi
- Pho mát kem
- Sữa chua nguyên chất
- Kem chua
- Trứng
- Tiêu trắng
- Tương ớt
- Hẹ tây
- Nấm
- Nước cốt chanh
- Nước sốt worcestershire
- Kem tươi kem
- Cua
- Tiêu đen
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 842 kcal
- Tổng chất béo 61 %
- Đường 13 %
- Natri 83 %
- Protein 189 %
- Chất béo bão hòa 88 %
- Tổng Carbohydrate 7 %
Các bước nấu:
- Đối với vỏ bánh hồ đào: làm nóng lò nướng ở 350 độ f
- Xay hồ đào, bột mì và muối trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn, sau đó chuyển sang bát
- Thêm bơ, nhào vào bột cho đến khi có vụn bánh, kích thước bằng hạt đậu nhỏ
- Cho vào nước đá và dùng ngón tay nhấc bột lên để kết hợp đều
- Bột sẽ khá vụn
- Bắt đầu từ các mặt bên và sau đó là đáy, ấn bột
- Nướng vỏ bánh trong khoảng 20 phút, sau đó để nguội trưc khi làm nhân
- Trong khi đó, giảm nhiệt độ lò nướng xuống 300 độ f,
- Đối với nhân bánh: nấu hành tây trong một ít bơ ở mức vừa, đun cho đến khi trong mờ
- Thêm thịt cua & nấu cho đến khi nóng qua rồi lấy ra khỏi bếp &để sang một bên
- Dùng thìa gỗ trộn kem phô mai cho đến khi mịn, sau đó thêm sữa chua và kem chua
- Sau đó thêm từng quả trứng một
- Lần lượt cho hỗn hợp phô mai này vào hỗn hợp thịt cua, & nêm gia vị vừa ăn với muối, tiêu & nước sốt nóng
- Đổ hỗn hợp này vào vỏ bánh đã chuẩn bị & để nguội, sau đó nướng khoảng 30 phút cho đến khi đông và cứng lại khi sờ vào
- Để trang trí: xào hẹ tây cho đến khi trong mờ, sau đó thêm nấm và đổ mồ hôi cho đến khi vừa chín tới
- Thêm nước cốt chanh, nước sốt Worcestershire & nước sốt nóng và nấu cho đến khi hỗn hợp giảm 3/4
- Thêm kem đậm và nấu cho đến khi giảm một nửa, sau đó đánh bơ
- Trong chảo xào riêng, thêm càng cua
- Muối và tiêu cho vừa ăn, sau đó đổ hỗn hợp đã gia giảm lên trên càng cua & giữ ấm
- Mỗi lát bánh phô mai lấy 3 càng cua & 2 muỗng canh nước sốt đã gia giảm
