Ức vịt, Đặt ức vịt trong một hộp chứa với tỏi, vỏ cam và cỏ xạ hương
Đậy nắp hộp và đặt trong tủ lạnh, để ức vịt ngấm gia vị trong vài giờ
Nấu mặt da ức vịt hạ lửa vừa / cao để tạo mỡ và da giòn
Quá trình này sẽ mất 8-10 phút, bạn sẽ phải xả mỡ nhiều lần vì rất nhiều mỡ sẽ tiết ra đầy chảo, chỉ cần cẩn thận
Vì nó rất nóng
Chuyển vịt sang đĩa dùng trong lò nướng, cố định vịt trên giá và nướng trong lò ở 180 độ C trong 20-25 phút, điều này sẽ để lại màu hồng đẹp ở giữa
Tôi quay lò để nướng cho vài phút cuối cùng để da thực sự giòn, nhưng nó tùy thuộc vào lựa chọn của bạn, bởi tôi thích nó theo cách này
Nước sốt việt quất
Làm nóng một nửa quả việt quất và thạch quả nho đỏ trong chảo
Đun ở lửa vừa / cao và để lửa nhỏ trong 8-10 phút cho đến khi nó tạo thành độ sệt cho nước sốt
Thêm một chút nước với bột bắt và thêm vào nước nếu sốt hơi đặc, thêm mù tạt dijon và đánh tan
Tắt bếp và khuấy các quả còn lại vào chung và sẵn sàng để phục vụ
Rau bina non
Đun nóng dầu trong chảo lớn, thêm hành tây và tỏi, nấu cho đến khi hành tây mềm
Đun tan chảy bơ vào cùng chảo, thêm rau bina và nấu cho đến khi rau bina mềm
Khoai tây kiểu rosti
Đun nóng bơ trong chảo, thêm hành và tỏi và nấu cho đến khi mềm, dùng vải thấm vắt bớt chất lỏng thừa ra khỏi khoai tây và cho khoai vào chảo, nấu cho đến khi khoai tây kết dính và sệt
Lấy hỗn hợp ra khỏi chảo
Sử dụng các khuôn vòng để chiên trứng, cho hỗn hợp vào trong khuôn và nấu cho đến khi chín vàng và giòn ở cả hai mặt
Cách khác, tôi đã làm điều này vào tối qua vì tôi rất vội, nhưng nó không được đẹp mắt khi trình bày
Chỉ cần để khoai tây vào chảo và đảo nấu cho đến khi giòn, nhanh hơn một chút nhưng khoai tây thành từng mảnh chứ không phải là hình tròn đẹp mắt
Để phục vụ: rưới một ít nước sốt lên đĩa, đặt ức vịt cắt lát lên trên nước sốt, kèm rau bina và khoai tây rosti
