Cắt ngang ức vịt thành từng dải dày, Đun nóng dầu trong lò trên lửa lớn cho đến khi lim rim nhưng không bốc khói, Nấu từng miếng vịt, nhớ đảo một lần, cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 1-3 phút
Chuyển vịt ra đĩa
Đối với phần mỡ trong chảo, thêm cà tím, ớt chuông, nước cốt dừa, nước dùng, đường nâu, nước cà ri, nước mắm và nước cốt chanh
Đun sôi , khuấy đều
Giảm nhiệt cho đến khi sôi
Đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng đảo đều 8-10 phút, cho đến khi rau chín mềm
Cho vịt lại vào chảo
Khuấy đều để phủ nước sốt
Nấu trong khoảng 1 phút nữa
Tắt bếp , Cho húng quế tươi và có thể ăn liền hoặc ăn kèm với gạo nâu basmati
