Vịt l’orange
Categories
Thành phần:
- Vịt
- Bơ
- Bột mì
- Nước cốt xương
- Cỏ xạ hương
- Mùi tây
- Muối
- Hạt tiêu
- Nước cam cô đặc
- Vỏ cam
- Nước chanh
- Rượu grand marnier
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 2894 kcal
- Tổng chất béo 411 %
- Đường 111 %
- Natri 64 %
- Protein 154 %
- Chất béo bão hòa 475 %
- Tổng Carbohydrate 13 %
Các bước nấu:
- Đun chảy bơ trong chảo
- Thêm bột, trộn đều trên lửa vừa
- Giảm nhiệt và đun trong vài phút, đun nóng, khuấy roux và tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại
- Thêm rau thơm, giảm nhiệt và đun trong vài phút
- Kết hợp với nước cam, vỏ cam và nước cốt chanh, với nước sốt nâu
- Đun nhỏ lửa trong 5 phút và thêm rượu
- Vịt đã được làm sạch
- Làm nóng lò nướng đến 325 độ F
- Đặt phần ức hướng lên trên trong khay nướng
- Phết lên vịt 1/2 phần sốt
- Nướng không đậy nắp trong 1/2 giờ, dùng nĩa chọc vào da và thỉnh thoảng phết thêm sốt
- Ngay trước khi phục vụ, thêm 1/2 chén cam để làm sốt
- Đun qua
