Vai thịt lợn Puerto Rican Pernil
Categories
Thành phần:
- Vai heo
- Chanh
- Tép tỏi
- Lá Oregano khô
- Muối và tiêu xay tươi
- Nước tương
- Dầu ô liu
- Giấm
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 1151 kcal
- Tổng chất béo 132 %
- Đường 4 %
- Natri 40 %
- Protein 160 %
- Chất béo bão hòa 144 %
- Tổng Carbohydrate 2 %
Các bước nấu:
- Làm nước xốt, Trong tô vừa, trộn tỏi, nước cốt chanh, lá Oregano, nước tương, dầu ô liu, muối và hạt tiêu đen
- Để riêng, Rửa thịt trong giấm và nước, dùng giấy thấm khô khăn
- Úp mỡ lên thớt
- Để mỡ nguyên miếng và gắn ở một đầu, dùng dao tách bỏ lớp mỡ ở vai, mở ra như sách để lộ thịt.
- Sau đó, dùng dao chọc các lỗ sâu 1 inch vào thịt ở tất cả các mặt
- Đặt mặt da thịt vào chảo nướng và quay lên
- Xoa nước xốt lên khắp miếng thịt, đảm bảo rằng thịt đã được đâm lỗ
- Lật miếng thịt lại
- Điểm da bằng các vết cắt chéo và rắc muối lên da
- Đậy chặt bằng giấy nhôm
- Để trong tủ lạnh từ 24 đến 48 giờ
- Khi nấu ăn, Lấy thịt khỏi tủ lạnh 45 phút trước khi rang
- Làm nóng lò nướng ở 475 độ f
- Thêm một chút nước vào chảo rang sao cho nó tăng lên khoảng 1/2 inch lên các mặt
- Nấu thịt không đậy nắp trong 1 giờ
- Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 225 độ f, thả thịt bằng giấy nhôm và nấu trong 8 giờ
- Bỏ giấy bạc và nấu trong 1 giờ
- Để thịt nghỉ 10 phút trước khi thái
