Pate gan gà Việt Nam
Categories
Thành phần:
- Gan gà
- Sữa
- Rượu trắng
- Hành
- Tỏi
- Nước mắm
- Muối
- Tiêu đen xay
- Bơ
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 180 kcal
- Tổng chất béo 24 %
- Đường 1 %
- Natri 19 %
- Protein 10 %
- Chất béo bão hòa 48 %
- Tổng Carbohydrate 0 %
Các bước nấu:
- Rửa gan gà và loại bỏ hết lớp màng trắng hoặc vàng thừa, rửa lại
- Rắc 1/2 thìa cà phê muối lên gan gà và trộn đều
- Đổ sữa vừa đủ phủ lên gan gà
- Để tủ lạnh qua đêm
- Ngày hôm sau, rửa sạch lá gan và cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn
- Để riêng
- Xào một củ hành tây thái hạt lựu nhỏ và sáu nhánh tỏi
- Đừng lo lắng nếu chúng không quá đồng đều vì mọi thứ đều vẫn xay nhuyễn
- Khi hành tây đã hơi mềm, thêm gan băm nhỏ và 1/2 chén rượu trắng hoặc 1 muỗng canh rượu cognac
- Xào cho đến khi hành chín và tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi chất lỏng giảm bớt
- Thêm 1 / 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm,và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- Nêm nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần
- Để hỗn hợp sang một bên để hơi nguội
- Sau khi để hỗn hợp nguội một chút rồi xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm cùng với một thanh bơ
- Sức nóng của hỗn hợp ấm sẽ làm tan chảy bơ và cho phép dễ dàng kết hợp
- Xoay cho đến khi mịn, Đổ hỗn hợp vào ramekins được phủ một lớp bơ nhẹ
- Thêm bơ vừa đủ phủ lên trên mỗi hộp để tránh bị khô bề mặt của pate
- Bảo quản trong tủ lạnh
