Cho trứng, bột mì, tỏi, cọng rau mùi và một phần ba ngô vào máy xay thực phẩm và chế biến thành hỗn hợp sền sệt
Thêm ngô, cua và hành lá còn lại, sau đó đập nhanh để vừa kết hợp
Pha nước chấm, cho đường vào chảo cùng với giấm gạo và 1/4 chén nước, sau đó khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan và hỗn hợp hơi nguội thì cho nước mắm, tương ớt ngọt, ớt tươi và lá rau mùi cắt nhỏ vào
Để riêng nước sốt chấm
Đổ đầy dầu vào một nửa nồi chiên ngập dầu hoặc chảo lớn và đun nóng đến 190c
Làm theo từng mẻ, cẩn thận đổ muỗng canh bột vào dầu cho mỗi món chiên.
Chiên các món chiên trong 1-2 phút cho đến khi vàng và giòn, trở trong khi nấu
