Bánh mì heo quay cuban
Categories
Thành phần:
- Nước xoài
- Nước cam
- Dầu ô liu
- Chanh
- Tỏi
- Rau húng quế
- Muối
- Tiêu
- Rượu rum
- Thịt lợn vai
- Bánh mì trắng
- Giấm rượu trắng
- Tép tỏi
- Lòng đỏ trứng
- Vỏ chanh
- Nước cốt chanh
- Nhụy hoa nghệ tây
- Muối biển
- Tiêu tươi xay
- Hành vàng
- Bánh mì baguette
- Ớt jalapeno ngâm
- Xà lách romaine
- Ngò tươi
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 787 kcal
- Tổng chất béo 80 %
- Đường 32 %
- Natri 37 %
- Protein 58 %
- Chất béo bão hòa 58 %
- Tổng Carbohydrate 16 %
Các bước nấu:
- Chuẩn bị thịt lợn để nấu: Kết hợp các thành phần nước xốt
- Găm lỗ trên miếng thịt lợn để thấm gia vị hơn
- Ướp thịt lợn trong 12-24 giờ, Bỏ nước ướp đi và để thịt ở nhiệt độ phòng
- Bắc chảo lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ô liu vào, đợi đến khi bốc khói nóng,
- Cho thịt lợn vào chảo, lật đều các mặt
- Để chảo sang một bên
- Cho thịt lợn vào chảo rang, đổ nước xốt vào
- Nấu chậm thịt lợn: Đặt trong lò 300 độ. Nấu trong 2 giờ. Giảm nhiệt xuống 250
- Nấu thêm 1 giờ không đậy nắp, cứ 20 phút lại tẩm thêm nước xốt
- Lật thịt lợn lại và nấu thêm 1 giờ nữa,cứ 20 phút lại tẩm nước xốt
- Thời gian nấu của bạn sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại thịt và kích thước chảo
- Mở nắp chảo để làm bay hơi bớt phần nước xốt
- Về cơ bản thịt lợn sẽ nhừ đi vào cuối quá trình nấu
- Lấy thịt lợn ra, phủ giấy bạc và để nghỉ trong 30 phút
- Dùng tay xé thịt lợn ra thành những khối cỡ vừa
- Xốt aioli: Ngâm bánh mì trắng trong giấm
- Cho vào máy trộn cùng các thành phần còn lại, trừ dầu oliu
- Để máy ở chế độ trung bình cho đến khi hỗn hợp được trộn đều
- Từ từ đổ dầu ô liu vào
- Tăng tốc độ máy trộn khi nó chuyển thành dạng sệt giống như mayonnaise
- Để trong tủ lạnh
- Caramen hành tây: Cắt hành tây thành lát dày
- Bắc chảo nấu thịt lợn lúc nãy lên bếp, cho thêm một ít dầu ô liu
- Thêm hành tây vào chảo
- Từ từ caramel hóa hành tây, thỉnh thoảng đảo đều
- Hành tây nên mềm và chín vàng
- Chuẩn bị bánh mì sandwich, cắt cuộn và nướng nhẹ mặt trong
- Cho sốt aioli lên
- Thêm một ít ngò, một nhánh xà lách, một ít ớt jalapeos, một ít hành caramel, cùng thịt lợn
- Thưởng thức bánh sandwich thôi!
