Cá hồi nấu sốt pistou
Categories
Thành phần:
- Cà rốt
- Cần tây
- Tỏi tây
- Húng tây tươi
- Lá nguyệt quế
- Muối
- Tiêu xay tươi
- Nước
- Rượu trắng khô
- Dầu ô liu
- Giấm rượu sherry
- Lá húng quế
- Hẹ tây
- Cà chua
- Chanh
- Hẹ tươi
- Ngải giấm tươi
- Court bouillon
- Cá hồi phi lê
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 641 kcal
- Tổng chất béo 66 %
- Đường 26 %
- Natri 24 %
- Protein 67 %
- Chất béo bão hòa 31 %
- Tổng Carbohydrate 5 %
Các bước nấu:
- Viên súp chính: Cắt cà rốt, cần tây và tỏi tây thành miếng 1/4 inch
- Cho vào nồi, Thêm các nguyên liệu còn lại và đun sôi
- Đun sôi trong 20 phút
- Số lượng: làm khoảng 2 lít, Kết hợp dầu ô liu, giấm sherry, húng quế, hẹ tây, cà chua, vỏ chanh, hẹ và ngải giấm
- Nêm muối và tiêu cho vừa miệng
- Để ướp qua đêm, không để lạnh
- Cắt cà rốt, tỏi tây và cần tây thành lát mỏng và dài, Nấu chúng trong 1 cốc nước sốt cho đến khi chín mềm nhưng vẫn giòn
- Để ráo nước và dự trữ
- Bọc từng miếng phi lê cá hồi trong giấy bạc và chần trong súp khoảng 5 phút
- Để kiểm tra, mở thử lớp giấy bạc
- Phần giữa vẫn còn hơi hồng
- Để thưởng thức, chia phần rau củ cho các đĩa
- Sắp xếp phi lê cá hồi ở giữa rau củ và đặt một muỗng canh nước sốt pistou lên miếng phi lê
- Thưởng thức với nước sốt còn lại được để riêng
