Cho tất cả các nguyên liệu nước sốt xào vào chén cho đến khi đường tan hết, để sang một bên
đun chảo trên lửa vừa – to, thêm 1-2 muỗng canh dầu, sau đó cho tỏi và ớt vào xào 30 giây
Cho tôm dậy mùi thơm, sau đó cho tôm vào xào cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và căng mọng, nếu cần có thể cho thêm một ít dầu hoặc 1 thìa cà phê nước lọc để các nguyên liệu được ẩm và xèo
Thêm cà rốt và rau mùi vào xào tiếp 1-2 phút
Cho cơm và rưới nước sốt xào lên trên
Dùng thìa hoặc muỗng phẳng lớn, dùng muỗng đảo để chiên cơm 2-3 phút hoặc cho đến khi nước sốt được phân tán đều, gạt cơm sang một bên để tạo khoảng trống trong giữa chảo
Cho thêm 1-2 thìa cà phê dầu, sau đó cho trứng vào đập vụn, nhanh chóng tráng trứng, dần dần kết hợp với cơm xung quanh
Tắt bếp, rắc tiêu trắng và hành lá vào đảo đều, thêm 2-4 thìa nước mắm
Tùy thuộc vào bạn đang làm bao nhiêu cơm, nếu thấy mặn quá, hãy vắt qua một ít chanh hoặc nước cốt chanh, dọn ra ngay và thưởng thức!
