Cua bể ngâm rượu tỏi trắng
Categories
Thành phần:
- Cua bể
- Bơ lạt
- Tỏi
- Chanh
- Nước trái cây và vỏ
- Ớt đỏ nghiền
- Muối kosher
- Tiêu đen xay
- Rượu vang trắng
- Bánh mì baguette
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 2110 kcal
- Tổng chất béo 87 %
- Đường 58 %
- Natri 148 %
- Protein 179 %
- Chất béo bão hòa 159 %
- Tổng Carbohydrate 98 %
Các bước nấu:
- Chuẩn bị vỉ nướng để nấu trực tiếp trên lửa lớn
- Làm bất tỉnh từng con cua, đặt nó trên lưng và giữ nó bằng dao cắt lớn
- Dùng búa gõ vào mép trên của dao cắt và cắt con cua vào theo chiều dọc hết nửa con cua
- Loại bỏ và vứt bỏ phần đuôi và phần miệng lủng lẳng
- Lật ngược con cua
- Kéo ra và vứt bỏ phần vỏ trên
- Loại bỏ mang
- Rửa sạch từng nửa con. cua dưới vòi nước lạnh và dùng ngón tay vớt và bỏ phần nội tạng sẫm màu
- Cắt mỗi nửa con thành năm miếng bằng cách cắt giữa mỗi chân và xuyên qua thân
- Dùng búa đập lại từng phần của mỗi chân để giúp việc ăn cua dễ dàng hơn sau khi cua chín
- Trong chảo gang 12 inch kết hợp bơ, tỏi, vỏ chanh, nước cốt chanh, ớt đỏ, muối và hạt tiêu
- Trộn đều
- Đặt chảo trên nhiệt độ cao trực tiếp và nấu, đậy nắp mở ra, cho đến khi bơ tan chảy và tỏi chuyển sang vàng, từ 2 đến 3 phút
- Thêm rượu và nấu cho đến khi sôi
- Lấy chảo ra khỏi vỉ và đặt xuống bề mặt cách nhiệt
- Nướng miếng cua trên lửa lớn trực tiếp, mở nắp, trong khoảng 4 phút, lật một lần, sau đó chuyển chúng sang chảo
- Trở lại chảo trên lửa lớn trực tiếp và nhẹ nhàng lật miếng cua bằng kẹp để phủ lên chúng với nước sốt
- Nấu cho đến khi chất lỏng sôi và cua đã chín hoàn toàn, 2 đến 3 phút
- Thưởng thức ấm với những miếng bánh mì để nhúng vào chất lỏng còn lại trong chảo
