Gà Friand (Tourte Au Poulet Et Champignons)
Categories
Thành phần:
- Đùi gà không xương
- Bơ lạt
- Dầu ô liu
- Muối
- Hạt tiêu
- Nấm thái lát
- Hỗn hợp các loại thảo mộc khô (herbes de Provence)
- Rượu trắng
- Hành vàng
- Tỏi
- Bột mì
- Nước luộc gà
- Kem béo
- Bánh puff pastry
- Trứng.
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 833 kcal
- Tổng chất béo 102 %
- Đường 15 %
- Natri 15 %
- Protein 20 %
- Chất béo bão hòa 155 %
- Tổng Carbohydrate 13 %
Các bước nấu:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F
- Nêm gà với muối và tiêu
- Trong chảo lớn, đun dầu trên lửa vừa, cho vào 2 thìa bơ
- Áp chảo gà đến khi chín, khoảng 7-9 phút, Lấy gà ra khỏi chảo và để nguội
- Thêm tiếp 2 thìa bơ vào chảo
- Xào nấm cho đến khi chúng tiết ra chất lỏng và bay hơi hết
- Đảo đều thường xuyên , Cho 1/2 muỗng cà phê thảo mộc và xào cho đến khi có mùi thơm trong khoảng 1 phút,
- Thêm rượu và nấu cho đến khi bốc hơi
- Trong khi chờ đợi, chặt gà thành từng miếng vừa ăn, Sau đó chuyển nấm sang một cái bát nhỏ
- Thêm 2 muỗng canh bơ và hành tây vào chảo
- Xào cho đến khi mềm
- Xào tỏi và các loại thảo mộc còn lại trong khoảng 45 giây
- Đánh bột vào chảo để tạo hỗn hợp roux khoảng 3 phút
- Chắt phần nước cốt gà còn sót lại với nước dùng trong 1 chén
- Khuấy chung với phần rượu còn lại
- Xào nấm vào chung
- Khuấy thêm kem
- Nếu nước sốt quá đặc, thêm rượu vang
- Nếm thử, nêm muối và tiêu
- Lấy một phần bánh puff pastry đã rã đông và đặt nó lên khay nướng lót sẵn giấy nến có rắc bột mì
- Múc từng thìa nhân đặt lên trên
- Gấp và kẹp lại để tạo thành một chiếc diềm xếp hình tam giác lớn
- Phủ lên bánh hỗn hợp trứng đánh sẵn
- Nướng bánh trong lò nướng tại 375 độ F đã làm nóng trước trong 30 phút hoặc cho đến khi chúng chín vàng ở mặt trên
- Cẩn thận lấy bánh ra khỏi giấy nến .
