Gà quay với sốt Cranberry BBQ
Categories
Thành phần:
- Đường nâu đen
- Bột tỏi
- Bột ớt paprika
- Tiêu đen xay
- Bột ớt
- Muối kosher
- Thì là xay
- Mù tạt khô
- Gà tây
- Dầu ô liu
- Hành tây
- Nước sốt cranberry
- Nước ép lựu
- Tương ớt
- Giấm balsamic
- Rau oregano tươi.
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 10248 kcal
- Tổng chất béo 741 %
- Đường 951 %
- Natri 306 %
- Protein 2246 %
- Chất béo bão hòa 647 %
- Tổng Carbohydrate 93 %
Các bước nấu:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F
- Trong một cái bát nhỏ, khuấy đều tất cả các nguyên liệu trừ gà tây và nước sốt, để hỗn hợp gia vị sang một bên
- Bỏ cổ và dạ từ gà tây
- Rửa sạch gà tây, Lau khô gà bằng khăn giấy
- Bắt đầu từ cuối cổ, nới lỏng da gà bằng cách trượt các ngón tay của bạn xuống bên dưới, tách da khỏi lớp mỡ
- Xoa hỗn hợp gia vị đều dưới da, trên ngực và về phía đùi
- Xoa thêm 2 muỗng canh dầu ô liu lên gà tây
- Kéo da cổ về phía sau
- Buộc chặt bằng một xiên nhỏ
- Kẹp phần cánh dưới ức
- Thắt dây quanh phần đùi
- Buộc chặt vào phần đuôi
- Đặt gà tây với phần ức được úp lên, đặt gà vào khay nướng
- Cắm một cái nhiệt kế được sử dụng trong lò nướng vào thịt gà, vào phần giữa cơ đùi bên trong, tránh phần xương
- Bọc kín bằng giấy bạc
- Nướng khoảng 2-3/4 giờ
- Bỏ giấy bạc
- Nướng thêm 15-45 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đạt 175 độ F
- Phủ lên gà tây với 1/2 chén sốt cranberry bbq trong 15 phút nướng thêm sau đó
- Lấy ra khỏi lò
- Bọc gà tây lại bằng giấy bạc
- Để yên trong 15 phút
- Bỏ giấy bạc
- Rắc lá oregano tươi
- Phục vụ kèm với sốt cranberry bbq còn lại
- Chế biến sốt cranberry bbq: Trong chảo vừa xào hành tây thái nhỏ trong dầu ô liu ở lửa vừa khoảng 6 phút
- Thêm 1 lon sốt cranberry bbq, nước ép lựu, tương ớt, giấm balsamic và mù tạt khô
- Đun sôi, giảm nhiệt, đun nhỏ lửa, không đậy nắp trong 25 phút hoặc cho đến khi sốt đặc
- Khuấy thêm lá oregano đã cắt nhỏ vào, Nấu thêm 1 phút.
