Món gà Hyderabadi Biryani
Categories
Thành phần:
- Hành
- Ớt
- Cà chua
- Gạo basmati
- Gà
- Sữa chua
- Chanh
- Cây bạc hà
- Masala
- Đinh hương
- Bạch đậu khấu
- Lá nguyệt quế
- Cây hồi
- Vỏ bạch đậu khấu
- Bột ớt đỏ
- Garam masala
- Nghệ tây
- Bột jeera
- Hạt thì là
- Quế que
- Gừng-tỏi
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 38 kcal
- Tổng chất béo 1 %
- Đường 10 %
- Natri 1 %
- Protein 2 %
- Chất béo bão hòa 1 %
- Tổng Carbohydrate 2 %
Các bước nấu:
- Nước thịt gà hyderabadi biryani
- Ướp gà qua đêm với sữa chua, muối, chanh và bột ớt đỏ
- Hành tây cắt lát mỏng và dài
- Chiên trong dầu cho đến khi có màu nâu và giòn
- Lấy ra và để riêng bằng cách ngâm trong khăn giấy
- Sử dụng phần dầu còn lại để thêm các gia vị sau:
- Khi dầu đã thơm, thêm cà chua, ớt và bột dầm / tỏi
- Sau khi khuấy a vài phút, thêm thịt gà đã ướp vào
- Khuấy và đậy nắp trên lửa vừa và nhỏ
- Món này sẽ cần nấu trong một giờ hoặc lâu hơn
- Nấu lâu hơn, thịt sẽ mềm hơn
- Ngâm gạo trong nước, xả khoảng 3-4 lần
- Đun sôi khoảng 6 cốc nước cho 4 cốc gạo, cho gạo vào
- Không đậy nắp trong 10 – 15 phút cho đến khi sôi.
- Dùng khay và lót lớp đầu tiên với nước thịt và thịt gà lúc nãy
- Bây giờ thêm một lớp lên trên với cơm đã nấu chín
- Phủ lên trên bạc hà và hành tây chiên lúc nãy
- Tiếp tục với bước 11 cho đến khi đầy khay
- Ngâm các lớp saffron trong sữa ấm trong vài phút, trang trí lớp này lên phía trên của món ăn
