Chuẩn bị bạch tuộc:, Cho bạch tuộc vào nồi áp suất với nước, lá nguyệt quế, 1/2 thìa cà phê muối và đậy kín nắp nồi áp suất, sau đó nấu ở áp suất cao theo hướng dẫn của nhà sản xuất trong 10 phút
Đặt nồi áp suất trong bồn rửa và đổ nước lạnh qua nắp cho đến khi áp suất giảm hoàn toàn
Mở nắp
Chuyển bạch tuộc vào thớt, dành lại 1/2 cốc nước nấu ăn
Cắt và bỏ đầu, sau đó cắt xúc tu thành miếng 1 inch
Chuẩn bị nước sốt cà chua:
Đun nhỏ lửa cà chua với nước ép, húng quế và dầu ô liu trong một chiếc chảo vừa ở lửa vừa, không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy và nghiền cà chua, cho đến khi đặc lại và còn khoảng 3/4 cốc, 20 đến 25 phút
Chuẩn bị xay nhuyễn húng quế:
Xay nhuyễn húng quế, dầu ô liu, bơ và 1/2 thìa cà phê muối trong máy xay sinh tố, cạo trên thành máy xay xuống khi cần thiết, xay cho đến khi mịn
Chuyển sang tô nhỏ
Chuẩn bị mì ống và hải sản:
Nấu mì Ý trong nồi nấu mì tại nước muối sôi cho đến khi vừa chín tới
Trong khi đó, xay nhuyễn tỏi và dầu ô liu trong máy xay sinh tố đã làm sạch cho đến khi mịn
Đun chảo 12 inch trên lửa lớn cho đến khi nóng, 2 đến 3 phút
Thêm hỗn hợp dầu ô liu, sau đó ngay lập tức thêm bạch tuộc, tôm và trai vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi tôm chín vàng trên mép và thịt trai bắt đầu mở ra, từ 2 đến 3 phút
Thêm nước sốt cà chua và nước nấu bạch tuộc đã để riêng và nấu , đảo đều, cho đến khi trai mở to và tôm vừa chín tới, khoảng 2 phút nữa
Nêm với muối và tiêu
Xả nước mì và cho lại nồi
Thêm mực vào hải sản nóng trong chảo, đảo đều để kết hợp, sau đó thêm vào mì nóng và trộn đều
Rưới lên món với tất cả rau húng nhuyễn , Bạch tuộc có thể được nấu trước 1 ngày và ướp lạnh, không đậy nắp, đến khi nguội thì đậy nắp, Nước sốt cà chua có thể làm trước 1 ngày và ướp lạnh, đậy nắp
