Làm sạch mực và cắt thành các dải mỏng, dài khoảng 2 inch để qua một bên
Trong một bát nhỏ, đánh đều nước tương, tương ớt, đường, ớt bột, dầu mè và gừng để qua một bên
Xắt cà rốt thành những miếng mỏng, dẹt, dài khoảng 2 inch, cắt hành lá thành khúc dài 2 inch theo đường chéo, cắt hành tây và ớt chuông thành các dải mỏng
Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa thêm tỏi và nấu, khuấy đều, khoảng 1 phút Cho hành tây và cà rốt vào xào cùng, nấu cho đến khi hơi mềm, khoảng 2 đến 3 phút
Xào mực và sốt xào ớt chuông nấu, đảo đều tay cho đến khi mực vừa chín tới, khoảng 4 đến 6 phút.
Cho hành lá vào đảo đều, đun khoảng 1 phút rồi tắt bếp. rắc hạt mè nướng nếu muốn
