Nghêu hấp sâm panh
Categories
Thành phần:
- Dầu ô liu
- Nghêu nhỏ
- Tỏi
- Hẹ tây
- Rượu sâm banh
- Mùi tây tươi
- Bơ lạt
- Muối
- Tiêu trắng
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 396 kcal
- Tổng chất béo 44 %
- Đường 1 %
- Natri 3 %
- Protein 37 %
- Chất béo bão hòa 62 %
- Tổng Carbohydrate 2 %
Các bước nấu:
- Làm nóng dầu trong nồi lớn ở lửa vừa-cao
- Thêm nghêu và nấu hai phút, đảo nhẹ
- Xào tỏi và hẹ, Thêm rượu sâm banh và nấu ba phút
- Đậy nắp và hấp trong năm phút
- Lấy những con nghêu đã mở miệng ra
- Đậy nắp và nấu số nghêu còn lại trong 5 phút nữa
- Bỏ đi những con chưa mở miệng
- Cho nghêu vào rổ
- Đun sôi nước sốt trong chảo cho đến khi giảm còn 2/3 cốc, khoảng năm phút
- Giảm nhiệt xuống mức thấp
- Trộn rau mùi tây và nước cốt chanh
- Đánh bông bơ, mỗi lần một muỗng canh bơ
- Nêm muối và tiêu
- Rưới sốt lên nghêu và dùng
