Trước hết, lấy thịt hoặc gia cầm ra khỏi hộp nướng và chuẩn bị sẵn một cái tô, sau đó nghiêng hộp và bạn sẽ thấy khá rõ ràng chất béo tách ra khỏi nước thịt sẫm màu. Vì vậy bây giờ bạn cần phải gạt bớt chất béo vào trong tô bằng cách sử dụng thìa canh, nhưng hãy nhớ, bạn cần để lại 1-1 thìa chất béo trong hộp thiếc
Sau đó, sử dụng thìa gỗ, cạo các cạnh và đáy của hộp thiếc không chừa bất kỳ vụn nào, điều này rất quan trọng đối với hương vị
Tiếp theo, đặt hộp thiếc trực tiếp lên trên nhiệt, và vặn lửa khá thấp và khi chất béo và nước luộc thịt bắt đầu sủi bọt, cho bột mì vào, sau đó nhanh chóng dùng thìa gỗ khuấy vào theo chuyển động vòng tròn
Tốc độ là một trong yếu tố đòi hỏi của món này, sự khuấy nhẹ nhàng và yếu ớt không phải là những gì cần thiết ở đây, bạn nên khuấy thật nhanh và có thể tăng tốc nếu muốn! Chẳng bao lâu bạn sẽ có một hỗn hợp nhuyễn, vì vậy bây giờ hãy bắt đầu thêm nước hầm nóng, mỗi lần một ít, đánh bông nhanh và trộn đều sau mỗi lần thêm
Bây giờ vặn lửa lên vừa và bạn sẽ thấy rằng, sau khi thêm nước hầm vào đến lúc nó đạt đến điểm sôi, nước thịt sẽ đặc lại
Bây giờ sẽ tùy chọn của riêng bạn
Nếu nước thịt quá loãng, hãy để nó nổi bong bóng và sau đó giảm một chút
Nếu nó quá đặc, hãy thêm một chút chất lỏng
Cuối cùng, nêm nếm với muối và hạt tiêu đen mới xay, sau đó đổ nước thịt vào một cái bình ấm và đã sẵn sàng để phục vụ trên bàn
Đối với thịt lợn, vì nó đã có nước ngọt tự nhiên, thêm hành tây vào hộp nướng, điều này sẽ tạo caramen trong khi nấu và tạo màu cho nước thịt
Hành tây cũng có thể được sử dụng với xương và gia cầm khác để tạo màu sắc
Đối với thịt cừu, thêm một muỗng cà phê bột mù tạt với bột mì, một muỗng canh thạch quả nho đỏ để nấu chảy vào nước thịt, và một ít rượu vang đỏ để
Đối với thịt vịt, thêm vỏ bào và nước ép của một quả cam nhỏ, cùng với một ly rượu port
Đối với thịt bò, thêm một ly rượu vang đỏ hoặc rượu madeira, điều này làm phong phú hương vị thịt bò một cách kỳ diệu
