Đun sôi 1 cốc nước hầm vịt và đổ vào nấm porcinis khô
Để yên trong 30 phút
Lấy nấm ra, vắt khô và cắt nhỏ
Phần nước lấy được sau khi vắt để dành lại
Lọc nước hầm của nấm qua vải để loại bỏ cặn
Băm nhỏ hành tây và cần tây rồi xay nhuyễn mịn cùng với cây xô thơm, hương thảo và 1/2 chén rau mùi tây
Đun mỡ vịt trong chảo, sau đó thêm hỗn hợp vừa nghiền vào
Băm nhuyễn tỏi và cho vào hỗn hợp đã xào phía trên
Sau đó thêm nấm porcinis ban đầu đã để riêng vào và xào thêm vài phút
Làm sạch chảo bằng rượu trắng, sau đó thêm nước hầm nấm được để dành phía trên vào và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa tiếng hoặc cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn
Cho thịt vịt xé nhỏ vào, đun kỹ để tất cả các hương vị được hòa quyện với nhau, nêm thêm với muối và tiêu cho vừa miệng
Chuẩn bị mì ống và để ráo
Cắt nhỏ phần rau mùi tây còn lại
Trộn phần vịt với mì ống, rắc mùi tây và phô mai parmesan
