Cua nấu rượu sherry
Categories
Thành phần:
- Thịt cua
- Hành tây
- Lá nguyệt quế
- Tỏi
- Bơ
- Bột mì
- Sữa
- Kem tươi
- Ớt bột
- Rượu sherry khô
- Trứng cua
- Muối & hạt tiêu
- Hẹ
- Nước sốt Worcestershire
- Rượu trắng
- Nước chanh
- Tương ớt
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 609 kcal
- Tổng chất béo 69 %
- Đường 8 %
- Natri 24 %
- Protein 64 %
- Chất béo bão hòa 136 %
- Tổng Carbohydrate 5 %
Các bước nấu:
- Đun chảy 2 muỗng canh bơ trong chảo lớn ở lửa vừa
- Thêm tỏi, hành tây và lá nguyệt quế, đậy nắp trong 2 phút
- Đổ 1/4 cốc rượu sherry vào chảo và đốt cháy
- Khuấy cho đến khi ngọn lửa dịu đi
- Có thể lược bỏ bớt bước trên
- Rắc bột mì vào và khuấy đều
- Khuấy nước dùng cua cho đến khi không còn vón cục
- Dần dần thêm: sữa, kem, ớt bột, thêm 2 muỗng canh rượu, nước sốt Worcestershire, tương ớt, rượu vang trắng và chanh, khuấy liên tục
- Trộn bằng đũa hoặc dùng máy xay cho nhuyễn
- Thêm một nửa số thịt cua và nêm muối và tiêu
- Đun nhỏ lửa 10-15 phút, khuấy thường xuyên để không bị cháy, cho đến khi sệt lại và đun nóng
- Chia phần thịt cua còn lại và trứng gà trong số 4 bát
- Cho súp ra đĩa cùng với rượu sherry và thịt cua
- Trang trí với hẹ cắt nhỏ
- Thưởng thức với bánh mì Pháp giòn
