Súp gà kem creme de volaille Pháp
Categories
Thành phần:
- Muối thô
- Tỏi tây
- Cà rốt
- Củ hành
- Cần tây
- Cánh gà
- Ngải giấm khô
- Bó hoa garni
- Hạt tiêu đen
- Đinh hương
- Bơ
- Bột mì
- Kem nặng
- Ức gà
- Lòng đỏ trứng
- Ngải giấm
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 438 kcal
- Tổng chất béo 52 %
- Đường 8 %
- Natri 54 %
- Protein 43 %
- Chất béo bão hòa 80 %
- Tổng Carbohydrate 3 %
Các bước nấu:
- Trong một nồi lớn, cho nước, tỏi tây, cà rốt, hành tây, cần tây, cánh gà, ngải giấm, bó hoa garni, hạt tiêu, đinh hương và đun sôi
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 35 phút
- Lọc nước dùng qua lọc mịn
- Đong 4 cốc chất lỏng và dự trữ phần còn lại
- Trong nồi, đun chảy bơ và thêm bột mì vào và nấu nhẹ, khuấy trong một phút
- Đổ từ từ nước dùng vào, khuấy đều cho đến khi đặc , Khuấy 3/4 cốc kem và đun sôi
- Điều chỉnh gia vị, Luộc ức gà 8 phút trong nước dùng để riêng
- Để ráo, sau đó cắt thành khối nhỏ
- Trộn lòng đỏ trứng với phần kem còn lại và khuấy thành súp, dùng máy đánh trứng khuấy
- Không đun sôi
- Thêm thịt gà thái hạt lựu,rắc ngải giấm khô và thưởng thức ngay lập tức
