Súp tôm bisque với sốt ranch béo ngậy
Categories
Thành phần:
- Tôm vừa
- Dầu ô liu
- Bơ
- Hẹ tây
- Cần tây
- Cà rốt non
- Mùi tây
- Húng tây khô
- Lá nguyệt quế
- Vỏ chanh
- Tương cà chua
- Ớt cayenne
- Rượu sherry
- Bột mì đa dụng
- Nước hầm hải sản
- Kem béo
- Sữa
- Sốt ranch
- Muối kosher
- Tiêu xay
- Hẹ.
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 828 kcal
- Tổng chất béo 117 %
- Đường 12 %
- Natri 56 %
- Protein 42 %
- Chất béo bão hòa 170 %
- Tổng Carbohydrate 5 %
Các bước nấu:
- Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn ở lửa vừa
- Thêm bơ và đun chảy
- Thêm tôm, hẹ tây, cần tây, cà rốt, mùi tây, húng tây, lá nguyệt quế, vỏ chanh, tương cà chua và ớt cayenne
- Nấu hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi tôm chuyển màu đỏ và rau mềm, khoảng 10 đến 12 phút
- Lấy ra khỏi nhiệt và thêm rượu sherry
- Đun nóng lại nồi, rắc bột mì vào và khuấy
- Nấu thêm 2 phút
- Thêm nước hầm hải sản để khử men
- Đảo các miếng nâu từ đáy nồi
- Thêm kem, sữa, sốt ranch và đun sôi
- Vặn lửa nhỏ và đun cho đến khi giảm và đặc lại, khoảng 40 đến 45 phút
- Cho vào một cái nồi sạch và nêm muối và tiêu
- Đun nhỏ lửa
- Chặt tôm thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi
- Nấu khoảng 3 phút cho đến khi tôm chín
- Nêm nếm gia vị và trang trí với nước xốt và lá hẹ
