Thịt ức vịt và xúc xích hầm
Categories
Thành phần:
- Đậu hải quân
- Ức vịt
- Muối
- Đường
- Thịt xông khói
- Hành tây
- Tỏi
- Nước dùng gà ít natri
- Rượu
- Cà chua
- Cỏ xạ hương tươi
- Tiêu đen
- Lá nguyệt quế
- Xúc xích
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 608 kcal
- Tổng chất béo 54 %
- Đường 20 %
- Natri 98 %
- Protein 93 %
- Chất béo bão hòa 54 %
- Tổng Carbohydrate 6 %
Các bước nấu:
- Để ráo nước phần đậu đã nấu chín và đổ vào nồi nấu chậm
- Lóc da trên ức vịt
- Nêm muối và đường cho ức vịt
- Để yên trong 30 phút trong tủ lạnh
- Rửa sạch ức dưới vòi nước và cắt thịt thành từng khúc
- Chế biến thịt xông khói cho đến khi giòn trên một cái chảo lớn
- Đổ mỡ ra khỏi chảo chỉ chừa lại khỏi tầm 1 muỗng canh
- Thêm hành và tỏi vào thịt xông khói và đảo cho đến khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu
- Thêm nước dùng và rượu, đun sôi, cạo sạch các mảng nâu ở đáy chảo
- Đổ hỗn hợp nước dùng vào phần đậu trong nồi nấu chậm
- hêm các nguyên liệu còn lại và đặt miếng vịt lên trên
- Đậy nắp nồi và nấu trong 5-6 giờ
- Mở nồi ra và thêm vào các lát xúc xích
- Nấu tiếp trong 10-15 phút
- Dùng ngay khi còn nóng
