Rạch những đường chéo ở trên da, cẩn thận không rạch hết vào thịt, xát gia vị ngũ vị hương lên toàn bộ phần ức vịt
Làm nóng chảo rồi cho da vịt vào nấu khoảng 8-10 phút cho da giòn và ra mỡ
Đặt phần ức lên trên một cái khay rồi bỏ vào lò nướng
Nấu trong lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ C trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi chín như mong muốn
Lấy vịt ra khỏi lò, để nghỉ khoảng 5 phút rồi cắt thành từng miếng dọc
Trong khi vịt đang nấu, cắt bỏ phần đầu của cải chíp và tỉa phần cải rổ, sau đó sử dụng chảo vũng hoặc chảo lớn, thêm đậu nành, tỏi, hoa hồi và cải rổ vào xào vài phút
Thêm nước, cải chíp, nước luộc gà và đường vào xào thêm vài phút rồi cho hành tây vào nấu thêm khoảng 1 phút thì bỏ rau ra đĩa phục vụ
Trộn một chút nước với bột bắp để thêm vào nước sốt làm cho nó hơi đặc lại
Nếu không dùng chảo vũng bạn có thể sẽ phải nấu rau lâu hơn vì chảo thường sẽ không nóng như chảo vũng
Để phục vụ: xếp rau trên một cái đĩa, trên cùng với ức vịt và sốt xung quanh đĩa
