Cắt đôi quả chanh dây, bỏ đi hạt và tép để lấy nước cốt. Sau đó cho nước cốt vào một chiếc chảo
Cho rượu whisky và hồi vào và đun sôi
Đợi rượu whisky cháy hết thì lấy chảo ra khỏi bếp cho đến khi lửa tắt
Thêm vào siro lá phong và siro mật mía và đun sôi một lần nữa
Cho hỗn hợp ra khỏi bếp để các thành phần hòa quyện vào nhau
Khi chuẩn bị ăn thì có thể làm nóng lại nước sốt
Rửa khoai và cho vào nồi, đổ nước lạnh và vào bắt đầu luộc khoai
Luộc tầm 10 đến 15 phút cho đến khi nào khoai mềm
Để khoai nguội
Khi khoai đã nguội, đặt ức vịt lên thớt sao cho phần da ở phía trên và dùng dao sắc khía da theo các đường chéo, Rồi tiếp tục khía theo hướng ngược lại
Ướp ức vịt với muối và tiêu, Làm nóng chảo chống nóng bằng lò nướng trên lửa lớn
Khi chảo thật nóng, áp chảo ức vịt sao cho mặt da được úp xuống
Giảm nhỏ lửa để chiên nhẹ và nấu trong vòng 5 phút cho đến khi vịt có màu vàng nâu
Làm nóng lò nướng ở 190 độ
Chuyển chảo vào lò và nướng ức vịt thêm 3 phút mỗi bên
Lấy ra khỏi lò và đặt ức vịt lên thớt hoặc dĩa và để yên ở trong 5 phút
Trong khi thịt vịt nghỉ, bắt chảo lên lửa vừa và cho vào một cục bơ lớn
Ngay khi bơ chảy ra, thêm vào đó khoai tây, nghiền nhẹ từng viên trước khi cho vào chảo
Rới bơ ấm lên khoai và nêm muối cho vừa ăn
Lấy chảo ra khỏi bếp và thêm vào hành lá ngay trước khi dùng cùng với ức vịt và sốt chanh dây nóng
