Vịt hun khói và súp khoai lang
Categories
Thành phần:
- Tỏi
- Gừng
- Thìa là
- Ớt paprika
- Quế
- Sốt adobo
- Sốt Worcestershire
- Đường nâu
- Dầu ô liu
- Ức vịt
- Bơ lạt
- Hành tây
- Cà rốt
- Cần tây
- Tương cà chua
- Lá nguyệt quế
- Cỏ xạ hương khô
- Rượu trắng
- Nước dùng bò
- Nước dùng gà
- Khoai lang
- Đậu
- Cơm
- Muối và tiêu
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 365 kcal
- Tổng chất béo 14 %
- Đường 57 %
- Natri 51 %
- Protein 23 %
- Chất béo bão hòa 11 %
- Tổng Carbohydrate 19 %
Các bước nấu:
- Trộn tất cả các thành phần để làm nước xốt ướp lại với nhau
- Quết nước xốt với ức vịt và ướp vài giờ hoặc qua đêm
- Đun nóng dầu và bơ trong một cái nồi hoặc lò nướng ở nhiệt độ cao
- Lấy ức vịt ra khỏi nước xốt, dùng ngón tay để lau sạch phần thừa và cho áp chảo đều cả hai mặt, vài phút cho mỗi mặt
- Thịt phải chín vàng đều
- Lưu ý rằng không để thịt dính, nếu không thịt sẽ đạt yêu cầu
- Chuyển thịt ra đĩa và để sang một bên
- Cho hành tây, cần tây và cà rốt vào nồi và nấu cho đến khi mềm và hành tây trong dần
- Thêm tương cà và tiếp tục nấu 3 đến 5 phút để phần tương được chín
- Thêm thìa là, ớt bột, lá nguyệt quế, quế và cỏ xạ hương vào
- Nấu khoảng 2-3 phút
- Cho tỏi, gừng và ớt vào và nấu cho đến khi có mùi thơm, sẽ cần từ 30 giây đến một phút
- Đổ rượu trắng vào và để sôi vài phút
- Đổ nước dùng gà, nước dùng bò, và nước sốt Worcestershire vào hỗn hợp
- Thêm khoai lang vào và đậy nắp, đun sôi hỗn hợp
- Ninh súp cho đến khi khoai lang mềm
- Quá trinh này sẽ tầm 20 – 25 phút tùy thuộc vào độ mềm mà bạn thích
- Thêm đậu đã được đông lạnh và nấu sơ khoảng 10 phút
- Cắt vịt thành từng miếng vừa ăn
- Thêm thịt vịt và phần nước xốt ướp dư vào nồi
- Đổ gạo vào, đậy nắp,và để thêm 5-10 phút nữa là nấu xong vịt và cơm
- Bỏ lá nguyệt quế trước khi ăn
- Nêm nếm lại món súp và thêm muối, tiêu cho vừa khẩu vị
- Có thể ăn cùng với cơm nếu muốn
- Thêm nước sốt sriracha nếu bạn muốn cay hơn
