Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi đun sôi nhỏ, nấu khoảng 15 phút hoặc lâu hơn và để sang một bên
Nấu vịt: Cho nước cốt dừa và nước dùng vào một cái nồi có nắp đun sôi
Thêm các thành phần còn lại vào và đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và nấu nhẹ trong nửa tiếng hoặc cho đến khi vịt mềm, có thể lấy khỏi xương dễ dàng
Lấy vịt ra khỏi nước dùng và lọc lấy nước dùng
Để nước dùng lắng xuống và loại bỏ càng nhiều chất béo trên mặt càng tốt
Cà ri: Đun nóng dầu thực vật, cho cốt cà ri và lá kaffir cắt nhỏ vào cho đến khi có mùi thơm
Thêm đường thốt nốt và nước mắm rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết và trở thành caramel, thêm hai chén nước om và me vào đun sôi
Nếm thử sao cho phải ngọt, mặn, chua và cay
Hạ nhỏ lửa và đun trong vài phút
Chặt vịt, chẻ đôi chân và thêm vào món cà ri cùng với các miếng ớt và lá chanh
Ninh thêm 10 phút nữa
Múc nước cà ri ra đĩa và trang trí với lá chanh thái sợi
Ăn với cơm lài và sử dụng phần nước om còn lại để hâm nóng mì
