Vịt quay giòn nguyên con
Categories
Thành phần:
- Vịt nguyên con
- Nước sôi
- Muối Kosher
- Tiêu đen
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 2294 kcal
- Tổng chất béo 343 %
- Đường 0 %
- Natri 87 %
- Protein 130 %
- Chất béo bão hòa 375 %
- Tổng Carbohydrate 0 %
Các bước nấu:
- Đặt giá lò ở vị trí chính giữa và làm nóng lò ở 425 độ F
- Nếu cần, bạn có thể cắt bỏ cánh, Loại bỏ phần mỡ thừa ở khoang thân và cổ, sau đó rửa sạch vịt từ trong ra ngoài, Chích da toàn thân bằng nĩa nhọn
- Gấp da cổ dưới thân, sau đó úp vịt, ức vịt lên trên giá và để trong khay nướng
- Đổ nước sôi lên vịt để da săn lại
- Khi vịt nguội, đổ hết nước từ khoang vào khay
- Vỗ nhẹ vịt để khô từ trong ra ngoài, để ráo nước trong khay, sau đó chà vịt từ trong ra ngoài với muối Kosher và ớt
- Khi quay vịt, để phần ức lên, quay trong 45 phút, sau đó lấy ra khỏi lò
- Lật vịt bằng 2 thìa gỗ và nướng thêm 45 phút
- Lật vịt lại, nghiêng vịt để thoát hết chất lỏng từ khoang ra khay
- Tiếp tục nướng vịt cho đến khi da có màu nâu và giòn, khoảng 45 phút nữa
- Nghiêng vịt để thoát hết chất lỏng từ khoang ra khay
- Chuyển vịt sang một cái thớt và để nghỉ 15 phút trước khi cắt
- Nhớ bỏ hết các chất lỏng còn lại vào khay
