Làm sạch và ướp gia vị cho vịt rồi cho lá xô thơm và cỏ xạ hương vào bên trong vịt
Cho vịt vào nồi quay và nướng với 190 độ C, thỉnh thoảng rưới nước chanh và nước lên vịt
Khi gần chín vớt vịt ra và thái thành từng miếng
Làm nước sốt từ rượu vang và mật ong và dripping – phần nước và mỡ đã chuyển sang màu nâu khi nướng, thêm táo cắt lát, cho các lát thịt vịt vào nướng lại cho đến khi tất cả các nguyên liệu mềm
