Vịt quay sốt quất
Categories
Thành phần:
- Vịt
- Muối
- Hạt tiêu
- Cần tây
- Hành tây
- Quế
- Hồi
- Dầu ô liu
- Mật ong
- Giấm rượu sherry
- Nước cam
- Bơ
- Quất
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 1545 kcal
- Tổng chất béo 216 %
- Đường 90 %
- Natri 34 %
- Protein 81 %
- Chất béo bão hòa 234 %
- Tổng Carbohydrate 9 %
Các bước nấu:
- Làm nóng lò nướng đến 400 độ
- Chuẩn bị vịt: dùng nĩa chọc vào da để xâm khắp con vịt
- Ướp vịt với 1.5 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu, xoa đều gia vị lên da
- Trong một cái bát nhỏ, trộn với cần tây, hành tây, thanh quế, hoa hồi và 1 muỗng canh dầu ô liu
- Nhồi hỗn hợp vào khoang bụng vịt và buộc chặt chân với đuôi để ngăn nhân nhồi rơi ra ngoài
- Đun một chảo lớn trên lửa vừa và cao và thêm muỗng canh dầu ô liu
- Quay cho đến khi vịt có màu nâu, quay vài phút mỗi mặt để các mặt đều màu, tổng cộng khoảng 20 phút
- Phết nước chảy ra lên vịt mỗi 15 phút cho đến khi nước hết, khoảng tầm 2 tiếng
- Lấy vịt ra và để sang một bên để nghỉ 20 đến 30 phút trước khi khứa
- Trong khi vịt đang quay trong một tiếng cuối cùng, hãy làm nước sốt quất, Cho mật ong vào một chiếc chảo trên lửa lớn
- Đun sôi mật ong và nấu cho đến khi nó bắt đầu sẫm màu và trở thành caramel
- Ngay lập tức lấy chảo ra khỏi bếp và thêm giấm và nước cam, khuấy để trộn chúng với nhau
- Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sốt giảm còn tầm 1/4, sẽ mất tầm 20 đến 25 phút
- Cho bơ và các lát quất vào và đun nhỏ lửa trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để hương vị được hòa quyện
- Bắc ra khỏi bếp và ăn cùng với vịt
