Vịt quay với xốt nam việt quất
Categories
Thành phần:
- Nam việt quất
- Mật ong
- Nước
- Thịt vịt
- Vỏ cam
- Hành tây
- Muối & hạt tiêu đen mới xay
- Rượu trắng
- Đường
- Giấm balsamic
Thông tin dinh dưỡng:
- Lượng calo 2103 kcal
- Tổng chất béo 274 %
- Đường 250 %
- Natri 12 %
- Protein 105 %
- Chất béo bão hòa 300 %
- Tổng Carbohydrate 22 %
Các bước nấu:
- Rửa quả nam việt quất cẩn thận dưới vòi nước, và vớt chúng ra để loại bỏ những quả đã hỏng
- Trộn một cốc quả nam việt quất, mật ong và 1/2 cốc nước trong một cái chảo nhỏ và nấu, đun nhỏ lửa cho đến khi quả nam việt quất chin và mềm
- Lọc qua rây cho vào bát nhỏ
- Phết mật ong để làm bóng vịt
- Làm nóng lò nướng trước ở 350 độ F, lấy mề, tim, gan vịt ra để riêng
- Bỏ vỏ cam, nửa củ hành tây và khoảng nửa thìa cà phê muối tiêu trong một cái tô
- Phết lên vịt với một ít sốt nam việt quất
- Đặt vịt lên giá và quay trong 45 phút
- Cứ sau 15 phút, phết lên bề mặt vịt sốt nam việt quất
- Lấy vịt ra khỏi lò và dùng nĩa chọc khắp da để tiết ra mỡ
- Cho vào lò trở lại và tiếp tục quay, cứ 15 phút lại quét một lớp sốt, quay tổng cộng là hai giờ
- Trong khi vịt đang quay, làm nước dùng với nửa củ hành tây băm nhỏ và phần phụ của vịt như mề, ti
- Cho vào nồi nhỏ với rượu, thêm nửa thìa cà phê muối và tiêu, và một cốc nước
- Đun nhỏ lửa. trong một giờ hoặc hơn, cho đến khi nước dùng giảm xuống còn khoảng một nửa cốc
- Lọc nước dùng và loại bỏ phần cái
- Trộn nửa cốc nam việt quất còn lại với nửa cốc nước, đường và giấm balsamic
- Nấu trong 10 phút cho đến khi hỗn hợp có dạng siro
- Để sang một bên
- Khi vịt đã nướng xong, lấy ra khỏi lò và để sang một bên
- Vịt phải có màu đỏ nâu đẹp mắt
- Chắt nước tiết ra khi quay vào cốc đong thủy tinh và cẩn thận loại bỏ mỡ vịt nổi lên trên cùng
- Sử dụng nước này để cạo các mảnh rang dính vào khay
- Lọc toàn bộ qua một cái rây mịn và cho vào một cái chảo nhỏ
- Thêm xi-rô nam việt quất-giấm vào nước lấy được từ vịt và nước dùng trong chảo
- Nếu còn hỗn hợp phết, hãy thêm nước đó vào hỗn hợp và đun sôi toàn bộ chỉ để làm ấm và trộn mọi thứ với nhau
- Khứa vịt nếu bạn muốn, hoặc đặt cả con lên bàn, cùng với nước sốt nam việt quất ấm áp
