Hãy loại bỏ những con nghêu không đóng vỏ trong khi bạn ngâm trong nước sạch chà rửa chúng sạch sẽ
Trong một cái nồi lớn, đun sôi 1 chén nước muối rồi thả nghêu vào, đậy nắp lại và hấp trong 6 phút hoặc cho đến khi nghêu mở miệng trong khi trộn đều các nguyên liệu còn lại
Vớt nghêu ra để ráo
Bỏ 1 phần vỏ để nghêu nằm trong nửa vỏ, dùng dao vặn nhẹ để nới lỏng nghêu, đổ một chút nước sốt lên trên từng con nghêu
