Cho dầu vào nồi, thêm hành và tỏi, Trộn hỗn hợp bột ớt và 5 nguyên liệu còn lại, Xoa hỗn hợp lên ức và đặt ức lên hỗn hợp hành tây trong nồi nấu, Trộn đều hỗn hợp bia và tương ớt, Từ từ đổ hỗn hợp xung quanh ức, tránh làm trôi gia vị khỏi ức, Đậy nắp và nấu ở nhiệt độ thấp trong 7 đến 8 giờ hoặc cao từ 4 đến 5 giờ, Khi hoàn thành, mở nắp và để trong nồi khoảng 20 phút, Lấy ức ra khỏi nồi nấu
Cắt ức theo thớ thành từng lát mỏng đặt trên đĩa phục vụ và dùng thìa múc nước sốt lên trên thịt
